у нас все едят,то что готовлю и вегетарианскую кухню и классику (итальянскую),избегаю только продукты те что кому-то не нравиться...вот когда борщ украинский сделала любимый говорит: можно я буду вилкой есть? (чуть не убила... )...

Суп-пюре из моркови с гренками

4 моркови, 1/3 стакана риса, 1 ст. ложка сливочного масла, 1/4 л молока, 1 желток, соль и сахар по вкусу.

Морковь нарезать ломтиками, заправить солью, сахаром и слегка поджарить на сливочном масле. Затем переложить в кастрюлю, залить овощным бульоном, добавить промытый рис и варить при слабом кипении до готовности. Готовую массу протереть. Вновь довести до кипения, развести бульоном до необходимой консистенции и заправить маслом и смесью яичных желтков и молока. К супу отдельно подавать подсушенные гренки из пшеничного хлеба.

Добавлено (02-Май-2008, 17:32)
---------------------------------------------
уффф...Даже в рассылке вегетарианской кухни есть сбои...если я не досмотрю приглядывайтесь...
в етом рецепте был мясной бульен. ...заменила овощным,делаю его много ,змораживаю в стаканах из пластики.

Готовим овощной бульен:

1-2 ветки сельдерея
4 -5 картофеля очищенного
1-луковица
1/2 капусты уже шинкованная
2-3 морковка целая
4-5 кабачка молодых без семян(добавлять незадолго до конца варки...разварятся)

можно еще добавить что хотите,чего больше чего меньше...заливаем холодной водой чтоб покрыло овощи...и варим до готовности,соль,перец,приправы по вкусу
...процеживаем охлаждаем...замораживаем.

Готовые овощи употребляю так ...выбрасываю луковицу и сельдерей.

режу картошку крупно ,морковку кружками,кабачки крупными кусками..
Делаю зажарку из луковицы свежей,добавляю помидоры резанные или том.сок...тушу поджарку..потом добавляю овощи минут 5 протушить и готово рагу из овощей

0,5 стакана кукурузной муки, 1 стакан пшеничной муки, 1,3 стакана воды, 3 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 250 г свежих грибов, 2 луковицы, 1 ст. ложка резаной зелени укропа, 1 стакан сметаны, соль и перец по вкусу.

Свежие грибы перебрать, почистить, промыть, отварить, нашинковать, обжарить, добавить спассированный лук, заправить солью, перцем. Готовые галушки соединить с обжаренными грибами и нагреть. При подаче посыпать зеленью укропа, отдельно подать сметану.

Пикантный рис с апельсиновым соком

1,5 стакана риса, 1 ст. ложка сливочного масла, по 3 чайные ложки мелко нарезанного лука и сельдерея, 1 стакан апельсинового сока.

Рис отварить в 3 стаканах воды до полуготовности. Лук и сельдерей обжарить на сливочном масле. Как только лук станет золотисто-желтым, добавить рис, соль, сахар и апельсиновый сок. Кипятить на слабом огне в течение 10 минут. Готовый рис можно посыпать тертой лимонной цедрой.

300 г риса, 3 стакана воды, 3 ст. ложки изюма, 1/2 стакана чернослива, 3 ст. ложки сливочного масла.

Замоченный рис засыпать в горячую подсоленную воду, добавить промытые изюм и чернослив и варить до тех пор, пока рис не впитает всю воду. Кастрюлю с пловом плотно закрыть крышкой и поставить в нагретую духовку на 15—20 минут. При подаче полить плов растопленным сливочным маслом.

Сырники

400 г творога, 4 ложки сахара, 2 яйца, 1/2 стакана толченых сухарей, растительное масло или маргарин, примерно 1/2 стакана сметаны.

Отжатый творог пропустить через мясорубку. Яйца помыть, разбить, отделив желтки от белков. Творог растереть с желтками и сахаром в однородную массу. Взбить пену из белков, влить понемногу в творожную массу, подсыпая просеянные толченые сухари. Осторожно перемешать. Тесто выложить на кухонную доску, вымесить и раскатать. Вырезать тонким стаканом кружки, запанировать их в толченых сухарях и обжарить на разогретом масле с обеих сторон. Подавать со сметаной.